Afgelopen week heb ik kokos macronen gemaakt met mijn kleuter.
Ik had ergens gelezen dat je dit kan maken met alleen geraspte kokos en gecondenseerde melk. Dat vond ik wel zo bijzonder dat we dat zijn gaan uitproberen.
Met een verbluffend goed resultaat.
Als ze net uit de oven komen zijn ze heerlijk krokant van buiten en smeuig en romig van binnen.
Je kan ze een paar dagen bewaren in een luchtdichte trommel, maar dan wordt de buitenkant zacht.
O ja ik heb wel een beetje gesmokkeld: we hebben er eetpapiertjes onder gedaan.
Kokos macronen
Ingrediënten
- 300 gram geraspte kokos
- 1 blikje gecondenseerde melk
- ouwel/ eetpapier
Bereiding:
Voorverwarm de oven op 180 graden (hete lucht).
Meng de gerapte kokos met de gecondenseerde melk.
Leg de ouwel op de bakplaat en schep daar bergjes van het kokosmengsel op.
Het geeft niet als de ouwel uitsteekt.
Bak de koekjes 10 minuten in de oven totdat ze goudbruin zijn.
Laat de koekjes afkoelen en breek de uitstekende stukjes ouwel rond de koekjes af.
Tip: de koekjes blijven in de vorm zoals je ze neerlegt. Ze lopen niet uit.
Tip 2: ik heb nog meer ideeën met gecondenseerde melk op een rijtje staan.
